Yen sampeyan wis ndeleng akeh wong sing ngganti kopi karo matcha latte ing media sosial akhir-akhir iki, sampeyan mbokmenawa wis miwiti nggoleki bubuk matcha paling apik kanggo digawe dhewe ing omah. Matcha lagi dadi tren saiki, nanging dudu ombenan anyar; praktik nggiling godhong teh enom dadi bubuk alus kanggo nggawe ombenan ijo sing sumringah iki wis ana meh sewu taun kepungkur. Matcha sugih antioksidan lan asam amino L-theanine, sing dipercaya bisa mbantu ngendhokke pikiran lan awak lan menehi energi sing stabil lan lestari. Kaya sing bakal sampeyan deleng ing ngisor iki, matcha kualitas paling dhuwur diprodhuksi ing Jepang, ing ngendi matcha nduweni peran penting ing budaya tradisional kaya upacara ngombe teh.
Senajan ora kabeh wong isa mabur menyang Jepang kanggo nyicipi matcha paling apik ing donya (lan dompet kita ora ngidini kita menyang warung kopi saben dina), ana akeh bubuk matcha sing berkualitas tinggi lan dipilih kanthi teliti sing kasedhiya sing ngidini sampeyan nggawe matcha sing enak ing omah. Kanggo sinau carane milih bubuk matcha sing tepat, kita mewawancarai rong ahli: Zach Mangan, pangadeg perusahaan teh Kettel Tea sing berbasis ing New York (sing njupuk teh langsung saka Jepang), lan Remi Morimoto Park, blogger ing blog resep vegan Veggiekins lan pangadeg merek matcha Frauth. Kita uga nyoba lan nggawe matcha akeh ing omah kanggo mesthekake yen ritual esuk kita kabeh babagan kabar (lan ora mung semangat).
Apa sampeyan pengin ngurangi kunjungan menyang warung kopi lan nikmati manfaat saka ombenan sing sugih antioksidan iki, utawa mung nambah ketenangan ing ritual esuk sampeyan, iki sangang resep matcha sing sampurna kanggo digawe ing omah.
Nganyari iki kalebu: Kita wis nambahake rincian liyane babagan piranti nggawe matcha paling apik, nyorot kit nggawe matcha favorit saka Fellow Matcha Kit, lan ngapikake tembung sipat superlatif supaya rekomendasi luwih akurat.
Apa sebabe kita seneng karo Kettel: Kettel ora mung njupuk godhong teh saben minggu saka Jepang, nanging uga ngemas ing pabrik dhewe ing Fukuoka sadurunge dikirim menyang pelanggan liwat pengiriman udara. Kiyona Matcha saka Kettel nggambarake komitmen iki kanggo kualitas lan perhatian marang detail, dadi matcha favorit saben dina. Rasane alus lan sugih rasa, lan regane cukup terjangkau kanggo wong-wong sing seneng matcha berkualitas tinggi. Matcha sing rada legi iki serbaguna, sugih rasa, lan nyegerake, cocok kanggo diombe saben dina, panas lan adhem, lan nggawe teh utawa matcha latte sing enak. Pengin seneng-seneng? Ing situs web Kettel, sampeyan bakal nemokake matcha sing sampurna kanggo sampeyan, saka sing paling enak disuguhake karo susu nganti sing paling enak diudhek.
Sing pengin dakkandhakake yaiku ora ana keluhan babagan jodhone Kiyona, nanging ana sing nganggep dheweke rada kasar.
Apa sebabe kita seneng karo iki: Fitur paling narik kawigaten saka Rocky's Matcha yaiku kemasane: kaleng logam biru padhang kanthi logo merek sing diukir ing ndhuwur lan label ijo neon sing kandel ing sisih, sing njlentrehake kultivar, varietas, lan karakteristik matcha. Diadegake dening Rocky Xu ing taun 2022, merek sing lagi munggah pangkat iki nduweni semangat sing keren lan bergaya, wiwit saka sandhangan lan piranti teh nganti kolaborasi anyar karo merek kecantikan Saie. Ritual Matcha iki minangka campuran saka telung varietas matcha—Okumuro, Saemuro, lan Yabukita—sing ngasilake tekstur sing alus lan salah sawijining warna ijo sing paling padhang lan paling kuat sing wis tau kita rasakake. Meh ora ana rasa pait, Ritual Matcha iki alus, sugih rasa, lan aromatik, saengga sampurna kanggo dikonsumsi saben dina, apa iku ing teh utawa matcha latte. Kanggo sing nggoleki pengalaman sing luwih mewah, merek iki uga nawakake teh asal tunggal, campuran organik, lan bubuk hojicha.
Kita pengin nandheske manawa amarga popularitas merek kita, sawetara rasa kita cepet entek sawise diluncurake. Kita nganggep iki minangka tandha kanggo nyoba produk anyar.
Kita seneng banget karo teh iki amarga iki salah sawijining varietas matcha paling apik saka Ippodo, perusahaan teh sing berbasis ing Kyoto sing wis dadi patokan kualitas matcha wiwit taun 1717. Teh Isemon iki nduweni rasa umami sing sugih, warna ijo sing cerah, lan aroma sing narik kawigaten. Rasane alus lan kentel, kanthi rasa lemah sing rada pedhes, nanging tanpa rasa pait. Amarga rasa legi alami, aku luwih seneng nyeduh nganggo banyu tinimbang susu. Teh iki gampang disaring, lan yen diaduk kanthi cepet bakal ngasilake busa sing sugih kanthi tekstur sing alus lan lembut, lan ora ana gumpalan.
Penting kanggo dicathet yen teh iki dikemas seger ing Jepang lan umur simpane cendhak—Ippodo nyaranake dikonsumsi sajrone sewulan sawise dibukak. Disaranake milih botol sing luwih cilik (utamane amarga regane relatif larang) supaya sampeyan bisa nikmati teh kanthi kesegaran sing paling apik. Yen sampeyan nggoleki kualitas Ippodo nanging pengin miwiti karo teh sing luwih terjangkau, teh Sayaka lan Hourai uga minangka pilihan sing apik.
Kita pengin nandheske yen teh matcha iki pancen larang banget (mula saka iku diwenehi rating super-premium), lan paling apik dikonsumsi sanalika sawise dibukak. Mulane, luwih cocok kanggo wong sing ngombe matcha saben dina, tinimbang sing mung ngombe sok-sok.
Pamanggih ahli: Bu Park ngendika iki matcha sing dipangan mbah putri nalika isih cilik, mula mesthi matcha sing berkualitas tinggi.
Apa sebabe kita seneng: Matcha ritual sing ditanduri warna saka Naoki kasedhiya mung kanthi rega $25, dadi pilihan sing cocog kanggo wong anyar sing lagi nyoba matcha. Matcha iki nduweni warna ijo sing cerah, lan ombenane seimbang banget, kanthi rasa kembang sing alus lan rasa pait sing sithik banget. Enak banget disuguhake panas utawa adhem, lan luwih becik kanggo nggawe latte matcha. Yen sawise kaleng pertama sampeyan nggoleki sing anyar, coba salah sawijining jinis matcha ritual merek liyane. — Penulis Karina Finn
Dudutan kita yaiku varietas matcha iki ora seger lan enak kaya liyane, mula yen sampeyan pengin rasa sing luwih sugih lan luwih pedhes, sampeyan bisa uga milih varietas matcha sing beda.
Apa sebabe kita seneng banget karo iki: Bubuk matcha organik Golde minangka bahan dhasar sing apik banget kanggo latte panas lan es, cocog karo susu apa wae. Teksture alus, aroma sing rada herbal, lan rasa legi alami sing rada nyegerake. Rasane ora kuwat banget, saengga cocog kanggo ditambahake ing sajian sarapan kaya yogurt utawa puding wiji chia. Kajaba iku, bubuk matcha iki kanthi gampang nggawe busa sing kandel lan lembut, menehi rasa sing enak. Kaya kabeh superfood Golde, bubuk matcha iki dikemas ing toples ijo padhang, sing uga dadi tambahan sing apik kanggo meja pawon apa wae.
Kita pengin nandheske yen wong-wong sing seneng rasa matcha sing sugih rasa bisa uga nganggep Golde's cukup entheng.
Kita seneng banget karo Matchaful, merek matcha sing diadegake wanita kanthi pirang-pirang kafe ing saindenging New York City (salah sijine ana ing jejere kantor kita). Matcha Hikari single-origin nggampangake aku nggawe maneh latte gaya kafe favoritku ing omah (kayata Chai Fountain karo teh susu India lan Ganoderma lucidum utawa Cacao Dream karo kakao lan jamur chaga). Matcha Matchaful digawe ing siji kebon nggunakake godhong teh panen pertama, sing ditandur ing papan sing ora ana iyub-iyub lan bebas pestisida, saengga lestari banget lan menehi transparansi bahan-bahan—nilai tambah sing pasti. Matcha single-origin iki nduweni rasa sing entheng, kaya kacang, lan kembang. Rasane enak banget ing latte, nanging uga enak dipangan karo banyu utawa ing smoothie. Matchaful bubar ngrilis matcha single-origin Tsuyuhikari minangka edisi winates, lan aku pribadi ora sabar nyoba.
Kita bakal ujar manawa angel kanggo nyalahke teh matcha Hikari sing wis suwe diuji. Rasane luwih astringent, nanging ora pait; yen sampeyan nggoleki umami, rasa umami bisa uga rada kurang katon.
Kita seneng Isshiki amarga nggunakake bubuk matcha sing padha karo Moko, restoran Jepang ing East Village New York sing buka sedina muput. Popularitas Isshiki saya tambah akeh sawise kolaborasi karo merek kecantikan lan gaya urip kaya Tatcha lan WTHN kanggo ombenan sing diilhami latte. Kaya restorane, bubuk matcha iki nduweni rasa sing alus lan lembut kanthi keseimbangan sing sampurna antarane rasa legi alami lan aroma lemah sing alus. Meh ora ana rasa pait, rasane enak langsung karo banyu utawa ing latte, lan cocog karo rasa liyane, kaya sirup woh utawa susu nabati sing luwih sugih kaya susu pistachio.
Dudutan kita yaiku iki minangka varietas matcha sing umume populer, kajaba sampeyan luwih seneng matcha sing luwih kuwat, luwih enak, utawa rada luwih enak.
Kita seneng ombenan iki amarga: Aku wis ngombe matcha pirang-pirang taun lan tansah nggawa kaleng bubuk matcha lawas, sing tahan nganti sawetara dina. Sachet matcha siji porsi saka Pique nggampangake proses iki. Saben kothak ngemot 28 sachet individu sing gampang dilebokake ing tas kerja utawa tas jinjing, saengga sampeyan bisa nyiyapake secangkir matcha sing enak kapan wae, ing ngendi wae, tanpa alat ukur. Matcha nduweni tekstur sing alus lan alus tanpa rasa pait. Babagan klaim ing kemasan babagan "kulit sing sumringah, energi sing akeh," utawa "ngowahi sampeyan dadi dewi sing sumringah," aku ora bisa ngomong babagan kejujurane, nanging Pique mesthi nggampangake kanggo nikmati matcha kapan wae, ing ngendi wae.
Miturut panemu kita, sanajan rasa teh matcha iki rada kurang enak, nanging cukup apik kanggo dikonsumsi kanthi trep lan gampang digawa.
Alesané kok seneng karo Navitas Organics: Kita seneng karo superfood adhedhasar tanduran kaya kakao lan wiji chia, lan matcha-né ora ana sing istiméwa. Matcha premium kelas kuliner iki sampurna kanggo dipanggang (kaya kue matcha utawa mochi coklat nganggo mentega lan matcha) lan sarapan (kaya matcha, mangga, lan puding wiji chia). Regane uga luwih terjangkau, mung $18.85 kanggo 3 ons. Saka sawetara pilihan matcha kuliner, sing iki meh ora ana rasa pait, rasane entheng kaya suket, lan gampang larut.
Sing dimaksud yaiku teh matcha iki luwih cocog kanggo dipanggang lan dimasak tinimbang kanggo diombe langsung utawa digawe latte amarga rasane ora seenak sawetara jinis matcha tradisional, lan umami-ne uga rada kurang kuat.
Nalika milih bubuk matcha sing berkualitas tinggi, kita nimbang kanthi teliti asal-usul, kualitas (mbedakake antarane matcha kelas ritual lan kelas pangan), rasa, lan tekstur. Kanggo saben jinis bubuk matcha, kita rendhem langsung ing banyu banjur digunakake kanggo nyiyapake latte es lan panas.
Nggawe matcha sing pancen berkualitas tinggi ing omah mbutuhake luwih saka mung bubuk matcha sing berkualitas tinggi. Iki mbutuhake piranti tartamtu—sing paling dhasar yaiku mangkuk (mangkuk teh) lan pengocok teh (chasen)—nanging piranti liyane, kaya saringan sing tepat utawa teko sing presisi, bisa mbantu ningkatake kualitas matcha sampeyan saka "oke" dadi "fantastis." Iki sawetara tips kanggo nggawe matcha sing alus lan tanpa gumpalan.
Piranti matcha sing dipilih kanthi tliti minangka cara sing apik kanggo miwiti ngombe ombenan iki ing omah, amarga piranti iki meh kabeh sing dibutuhake (lan kadhangkala luwih akeh). Yen sampeyan luwih seneng piranti sing bisa dipajang ing meja pawon lan uga bisa dadi unsur dekorasi, disaranake piranti Fellow's. Piranti Rocky's, ing sisih liya, kalebu toples bubuk matcha 20 gram lan ora mbutuhake meja utawa papan panyimpenan khusus, nanging isih ngemot kabeh sing dibutuhake.
Nalika nggawe matcha, penting banget nggunakake teko sing suhune bisa diatur, amarga banyu sing kepanasen bisa menehi rasa pait. Pramila kita ngajeni banget teko Fellow.
Matcha latte sing enak iku ora bisa dipisahake saka susu sing wis dibumbui kanthi sampurna. Yen sampeyan pengin manasi lan ngbumbui susu mung kanthi mencet tombol, Nespresso Aeroccino mesthi dadi pilihan sing paling apik; nanging, yen susu wis dipanasi, pembuih susu genggam uga bakal entuk efek sing padha.
Kualitas matcha diwiwiti saka asale—kabeh matcha sing disaranake ing ndhuwur asale langsung saka Jepang. Akèh-akèhé ditandur ing Uji, sawijining wilayah ing Jepang kanthi sejarah produksi matcha sing dawa lan misuwur. Mangan nyaranake ndhaptar Jepang minangka negara asal ing kemasan, nanging idealé uga wilayah, kutha, lan produsen (contone, Prefektur Uji, Prefektur Fukuoka, Prefektur Aichi, lan Prefektur Kagoshima lan Shizuoka sing saya populer, sing dikenal amarga matcha organik).
Kita uga nimbang sawetara faktor kemasan, kayata dhaptar bahan lan tanggal kadaluwarsa. Park banget nyaranake milih matcha tanpa tambahan gula utawa agen anti-caking kaya pati. Babagan tanggal, Mangan nyaranake nyetak ing sisih ngisor kaleng utawa tas. "Ora kaya anggur, rasa matcha ora saya apik karo umur utawa panyimpenan sawise digiling. Matcha kudu dikonsumsi sanalika bisa sawise digiling." Merek berkualitas tinggi kaya Kettel utawa Ippodo paling apik dikonsumsi sajrone sewulan sawise dibukak.
Pungkasan, kita ngevaluasi rasa lan tekstur matcha kasebut. Mesthi wae, Pak Park ngelingake yen rasa matcha, kaya kopi, iku subyektif. Ana sing luwih seneng rasa astringent sing luwih jelas ing matcha, dene liyane luwih seneng rasa umami sing sugih rasa. Babagan tekstur, kita nggoleki matcha sing alus, tanpa tekstur kasar, sing cepet larut ing banyu sawise diayak, lan bisa dikocok dadi busa sing kandel nggunakake mixer utawa whisk.
Matcha kelas ritual minangka teh kelas paling dhuwur, paling cocog kanggo diombe. Profesor Park nerangake manawa amarga matcha dipanen saka godhong teh pisanan ing taun iki, rasane luwih sugih, nutrisi luwih akeh, lan warnane luwih cerah. Matcha kelas ritual digunakake khusus kanggo upacara ngombe teh Jepang, dene matcha kelas kuliner dipanen saka godhong teh sing dipanen mengko lan luwih cocog kanggo masak utawa manggang.
Senajan matcha lan teh ijo asale saka tanduran sing padha, cara pangolahane beda, sing nyebabake beda rasa, tekstur, lan warna. Teh ijo ditandur ing srengenge, dene matcha diiyub-iyub nganti pirang-pirang minggu sadurunge dipanen. Iyub-iyub nambah kandungan klorofil, menehi warna ijo sing luwih cerah. Salajengipun, matcha didol minangka bubuk watu sing digiling, dene teh ijo biasane dikemas ing kantong teh utawa didol kanthi longgar. Amarga matcha digawe saka bubuk, dene godhong teh utuh dikonsumsi, nilai nutrisi (kayata kandungan antioksidan lan asam amino L-theanine) luwih dhuwur. Matcha uga duwe rasa sing luwih sugih, luwih legi lan tekstur sing luwih alus.
Mangan nyaranake nggodhog banyu, banjur tuangake 65 ml banyu panas menyang cangkir cilik lan adhemke rada adhem. Tuangake banyu panas menyang cangkir teh kosong (cangkir teh Jepang) lan diamkan sawetara wektu. Buwang cangkir teh anget lan garingake nganggo andhuk resik. Tambah 1,5-2 gram bubuk matcha lan ayak nganggo saringan (koi) ing ndhuwur cangkir teh. Nalika banyu ing cangkir wis adhem nganti kira-kira 77-82 derajat Celsius, tuangake menyang bubuk matcha. Aduk bubuk matcha alon-alon menyang banyu, banjur aduk kanthi kuat kanthi gerakan bunder nganti umpluk kawangun. Angkat pengocok menyang permukaan umpluk lan terus aduk alon-alon nganti umpluk alus kawangun. Cekel cangkir teh ing sisih ngisor, cedhakake karo lambe, lan nikmati ombenan kasebut.
Mangan nyaranake supaya kemasan matcha sing durung dibuka disimpen ing kulkas sawise dituku lan terus dilebokake ing kulkas sawise dibuka. Kanggo njaga kesegaran matcha, kemasan kasebut bisa disimpen ing kantong plastik kedap udara. Akeh jinis matcha sing dikemas ing kantong aluminium foil, sing banjur dilebokake ing kaleng cilik nganggo penyerap oksigen utawa tutup plastik. Aja mbuwang kantong utawa tutup plastik iki; iki mbantu nyegah matcha kena udara (oksidasi kanthi cepet ngrusak rasa lan warna matcha).
© 2025 Condé Nast. Kabeh hak dilindhungi undhang-undhang. Bon Appétit bisa entuk komisi saka dodolan produk sing sampeyan gawe liwat situs web iki liwat program afiliasi karo pengecer. Ora ana konten saka situs web iki sing bisa disalin, disebarake, dikirim, disimpen ing cache, utawa digunakake tanpa idin tertulis sadurunge saka Condé Nast. Pilihan Iklan
Wektu kiriman: 18 Desember 2025