Perusahaan alternatif daging Walanda Schouten Europe wis ngluncurake fillet adhedhasar tanduran anyar sing nduweni struktur serat khusus sing dirancang kanggo menehi tekstur, fungsi, lan kredensial kelestarian sing luwih apik.
Fillet 95g iki nggambarake apa sing diterangake perusahaan minangka 'langkah sabanjure' ing pangembangan alternatif daging sing terus-terusan, nggabungake gigitan sing atos lan kaya daging kanthi syarat pangolahan sing luwih sithik.
Niek-Jan Schouten, CEO, ngendika: "Kanthi fillet iki, kita njupuk langkah sabanjure sing relevan kanggo mitra lan konsumen."
Peluncuran iki ditindakake ing tengah-tengah pengawasan sing saya tambah babagan metode produksi ing sektor adhedhasar tanduran, utamane ing sekitar proses teksturisasi intensif energi lan bahan-bahan sing asale saka global.
Pendekatan anyar Schouten sing berbasis serat iki nduweni tujuan kanggo ngatasi masalah kasebut kanthi nyederhanakake pembentukan struktur. Analisis internal nuduhake yen teknologi kasebut bisa nyuda dampak lingkungan kira-kira 10-30%, gumantung saka faktor formulasi lan rantai pasokan.
"Departemen R&D kita wis kerja keras sajrone setaun kepungkur kanggo ngembangake teknologi serat kita luwih lanjut. Teksturisasi yaiku proses protein diowahi dadi struktur berserat sing meh padha karo daging," tambah Schouten.
Perusahaan kasebut ujar manawa fillet kasebut wis direkayasa kanggo ngasilake kinerja sensorik lan fungsional. Warnane kaya pitik sing entheng lan dirancang supaya tetep jus nalika dimasak, area sing sawetara alternatif daging angel ditemokake.
Produk iki cocok kanggo aplikasi panas lan bisa direndhem kanthi efektif, kanthi versi sing wis direndhem uga kasedhiya kanggo panggunaan adhem. Strukture digawe nggunakake teknologi mbentuk 3D kanggo entuk format potongan utuh sing bisa dikenali.
Saka segi nutrisi, fillet iki nduweni Nutri-Score A lan nduweni kadar protein lan serat sing dhuwur. Uga bisa diperkaya karo zat besi lan vitamin B12, selaras karo panjaluk sing saya tambah kanggo pilihan panganan nabati sing lengkap nutrisi.
Diadegaké ing taun 1990, Schouten Europe wis dadi salah sawijining pelopor awal ing pangembangan protein adhedhasar tanduran ing Walanda. Perusahaan iki nyedhiyakake portofolio label pribadi sing jembar ing luwih saka 50 negara lan terus fokus ing pangembangan produk sing disesuaikan kanggo mitra ritel lan layanan panganan.
Wektu kiriman: 30 Maret 2026