Kanthi peluncuran berita utama sing luwih sithik lan kurang rame promosi, Veganuary 2026 krasa luwih sepi kanggo sawetara wong. Nalika selera konsumen owah lan tren panganan berkembang, kepiye merek bisa nggawe produk adhedhasar tanduran sing nyenengake kanthi umur simpan sing nyata - sajrone Veganuary lan sabanjure? Melissa Bradshaw saka The Plant Base nglaporake.
Ing puncak booming panganan lan ombenan adhedhasar tanduran ing awal taun 2020, Veganuary – kampanye taunan sing nyengkuyung konsumen supaya ora nggunakake produk kewan kanggo Januari lan sabanjure – ngluncurake gelombang inovasi. Peluncuran anyar mbanjiri rak-rak, tembung 'vegan' ana ing endi-endi lan para pengecer ndhukung macem-macem produk kanthi rame lan percaya diri.
Pasar panganan cepet saji Inggris mimpin persaingan kanthi ngenalake peluncuran utama kayata Greggs' Vegan Steak Bake (sawise debut Vegan Sausage Roll sing ikonik ing Veganuary 2019), Subway's Meatless Meatball Marinara lan pizza Papa Johns' Jackfruit Pepperoni.
Nggugah rasa bungah kanggo para vegan sing setya lan sing lagi nyoba Veganuary, peluncuran iki nawakake panganan anyar sing nyenengake kanggo wong-wong sing ora ngindhari daging lan susu - pilihan sing padha banget karo sing non-vegan lan ora kaya kompromi maneh ing sektor sing sacara tradisional didominasi daging.
Nem taun sabanjure, rame babagan peluncuran produk anyar krasa rada sepi - lan konsumen wiwit nggatekake. Senajan partisipasi Veganuary saya tambah wiwit diluncurake ing taun 2014, kanthi kira-kira 25,8 yuta wong sing melu ing saindenging jagad taun kepungkur, akeh sing percaya yen gembar-gembor kasebut wis wiwit ilang.
Millie Wallage, petugas pengembangan bisnis ing asosiasi perdagangan lan panyedhiya merek dagang berbasis tanduran The Vegetarian Society, ngandhaniBasis Tanaman: "Ing taun-taun sadurunge, Veganuary tegese momen supermarket gedhe, peluncuran anyar, tumbasan khusus, lan rasa seneng sing nyata. Taun iki, rasane luwih akeh promosi, kanthi peluncuran produk anyar sing luwih sithik lan luwih sithik rame."
Pancen, kurang rame iki ora ateges ora ana sing kedadeyan ing sektor kasebut. Wallage ngakoni manawa owah-owahan terminologi bisa uga nduweni peran, lan nuduhake manawa udakara 55% merek saiki milih merek dagang 'basis tanduran' tinimbang 'vegan' kanggo narik kawigaten pamirsa sing luwih akeh lan katon kurang mbatesi.
"Owahan kuwi, digabung karo luwih akeh wong sing mangan panganan nabati kanthi luwih rutin, bisa uga tegese Veganuary krasa kurang kaya wayahe sing paling narik kawigaten tinimbang biyen," dheweke mikir.
Bali saka falafel
Kritik sing umum ing taun iki, utamane ing layanan panganan, yaiku kurang kreatifitas ing peluncuran vegan anyar - nggambarake jaman nalika falafel lan hummus bungkus nguwasani menu adhedhasar tanduran. Variasi sing winates iki beda banget karo taun-taun sadurunge, nalika alternatif daging lagi puncak lan spesial Veganuary nggawa kebaruan sejati menyang kategori kasebut.
"Merek kudu ngrungokake apa sing sejatine dijaluk konsumen," ujare Wallage saka The Vegetarian Society. "Ana guyonan sing wis suwe ora ana sing pengin bungkus falafel maneh, dudu amarga falafel iku ala, nanging amarga ide sing padha terus diulang-ulang."
Pilihan Veganuary 2026 saka Subway taun iki nampilake patty falafel sing diremuk, digawe saka kacang arab, jamu, lan rempah-rempah, dene tawaran edisi winates sadurunge saka jaringan sub sandwich nampilake alternatif adhedhasar tanduran kanggo bakso, pitik, lan steak. Sauntara kuwi, Starbucks UK bubar iki dikritik dening para vegan sing ora marem amarga mbusak Beyond Meat Breakfast Sandwich lan ngenalake, tinimbang, bungkus falafel bayem lan kacang polong.
Nicole Whittle, sawijining kreator konten vegan sing dikenal minangka 'Vegan Beauty Girl,' nulis ing Instagram-e: "Aja salah paham, aku seneng falafel nanging yen sampeyan mikir bakal nyusul aku ing Subway utawa Starbucks kanggo jajanan klasik vegan, sampeyan salah banget. Aku bakal menyang warung panganan Timur Tengah lokalku sing mesthi paling enak dimasak."
Sauntara kuwi, pilihan nedha awan anyar saka Costa Coffee kanggo Veganuary 2026 – bungkus onion bhaji lan sup tomat – luwih ora disenengi dening pangguna media sosial.
Peluncuran sing luwih prasaja lan fokus ing vegetarian iki nggambarake owah-owahan menyang produk panganan utuh ing industri panganan lan ombenan adhedhasar tanduran. Ing taun-taun pungkasan, tambah akeh kekhawatiran babagan panganan ultra-olahan - produk panganan sing diprodhuksi massal sing wis ngalami pangolahan industri abot lan digawe nganggo dhaptar bahan sing dawa kalebu aditif sintetis, asring kanthi tujuan kanggo ngirit biaya - wis nyebabake reputasi sing signifikan kanggo alternatif daging adhedhasar tanduran, sing akeh ngemot bahan kaya pengawet lan pengental kanggo entuk tekstur kaya daging sing asli.
Owah-owahan iki bisa njelasake kenapa jaringan layanan panganan koyone luwih aman karo pilihan sing wis dikenal (utawa ing mripate akeh wong, kakehan) kaya falafel sing sederhana. Nanging, merek alternatif daging kaya Planted wis ngembangake pilihan 'label sing luwih resik' ing taun-taun pungkasan, digawe nganggo dhaptar bahan-bahan sing prasaja, cendhak, lan ramah konsumen.
Kajaba iku, pilihan sing diolah minimal lan ramah usus kaya tahu, tempe, lan kacang-kacangan wis ngalami peningkatan dodolan ing ritel, kanthi pilihan kasebut bisa nyedhiyakake kanvas kosong sing ideal kanggo pangembangan resep sing serbaguna lan inovatif liwat macem-macem kesempatan bumbu lan penyajian (coba pikirake: tahu orak-arik ing quesadilla sarapan, tempe rasa daging asap ing sub sing diilhami 'BLT', utawa bungkus gaya 'tuna mayones' kacang arab).
Ngembangake produk sing unggul
Kanggo ngembangake produk sing beda-beda sing narik kawigaten konsumen sajrone setaun, lan ora mung kanggo Veganuary, merek kudu narik kawigaten arus utama - ora mung kanggo sing nyoba produk adhedhasar tanduran minangka produk sing ditawakake sapisan ing wulan Januari.
Iki tegese kudu tansah ngutamakake 'flexitarian', sing saiki menehi kesempatan pertumbuhan paling gedhe kanggo kategori kasebut amarga cara mangan iki (sing sengaja ngurangi konsumsi produk kewan, tanpa ngilangi kabeh) terus saya tambah.
Saliyané fokus marang label sing ora mbatesi sing narik kawigaten kabèh wong, lan njamin rega produk kompetitif, pangembangan formulasi inovatif sing rasané pancen énak kudu dadi prioritas utama.
Ana salah paham umum ing antarane konsumen (utamane sing seneng diet akeh daging lan ora asring milih pilihan adhedhasar tanduran) yen vegetarian utawa vegan kanthi otomatis padha karo kompromi babagan rasa. Penting banget kanggo ngatasi sudut pandang iki kanthi ngenalake pilihan sing wis dipikirake kanthi teliti babagan rasa lan kepuasan - peluncuran produk sing hambar sing ora cocog karo rasa utawa tekstur bakal nyebabake kuciwane konsumen, ngalangi tuku maneh ora mung produk merek kasebut, nanging uga produk liyane sing padha ing kategori kasebut.
Daria Pashkova, manajer pemasaran ing perusahaan bahan ragi Ohly, nandheske kepiye ngutamakake rasa umami bisa dadi kunci sukses ing wulan Januari lan sabanjure.
"Pilihan panganan adhedhasar tanduran minangka pendorong utama tren mangan sehat ing Januari; nanging, akeh produk sing ora nduweni rasa utawa kompleksitas rasa sing jero," ujare. "Bahan-bahan sing sugih umami bisa mbantu nyedhiyakake resonansi gurih sing dibutuhake kanggo nggawe panganan adhedhasar tanduran sing luwih nyenengake."
Inovasi rasa sing sugih umami uga bisa nggawa dorongan sing nyenengake kanggo produk sing wis dikembangake kanthi kredensial 'luwih apik kanggo sampeyan' ing ngarep - nalika akeh peluncuran Veganuary bakal ngarahake kanggo selaras karo tren kasebut lan nyukupi panjaluk kanggo pilihan label sing luwih resik lan adhedhasar vegetarian, dheweke kudu kerja keras kanggo mesthekake yen pengurangan natrium, lemak jenuh, gula utawa aditif buatan ora nyebabake indulgensi sing dikompromi. Konsumen saiki saya ora gelem kompromi.
Helen Zhang, spesialis pemasaran ing pemasok bahan-bahan Green Spring Technology, ngandhani The Plant Base: "Tuku pisanan bisa uga etis, nanging tuku bola-bali mung sensorik. Formula kasebut kudu ngatasi tantangan klasik saka rasa sing ora enak lan rasa ing cangkem dhisik. Banjur, kudune nambah 'plus' - apa iku profil rasa sing unik, warna alami sing cerah utawa manfaat fungsional saka botani."
Dheweke nambahake yen mbangun portofolio inti mbutuhake bahan-bahan sing bisa diskalakake, berkualitas tinggi kanthi konsisten, lan didhukung dening dhukungan teknis sing bisa dipercaya.
"Iki njamin produk sing ana ing rak ing Januari padha karo sing ana ing Juli, mbangun kepercayaan konsumen sing penting banget," ujare Zhang.
Wektu kiriman: 06-Mei-2026
