Perusahaan rintisan teknologi pangan Mush Foods wis ngembangake solusi bahan protein miselium 50Cut kanggo ngurangi kandungan protein kewan ing produk daging nganti 50%.
50Cut sing asalé saka jamur ngasilaké protein sing padhet nutrisi kanthi rasa 'legi' kanggo formulasi hibrida daging.
Shalom Daniel, salah siji pangadeg lan CEO Mush Foods, menehi komentar: "Produk-produk sing asale saka jamur kita ngatasi kasunyatan manawa ana populasi karnivora sing cukup gedhe sing ora gelem kompromi karo rasa daging sapi sing sugih, peningkatan nutrisi, lan pengalaman tekstur".
Dheweke nambahake: "50Cut dirancang khusus kanggo produk daging hibrida kanggo nyukupi kabutuhan para flexitarian lan karnivora kanthi sensasi unik sing dikarepake nalika ngurangi dampak konsumsi daging global."
Produk bahan protein miselium 50Cut saka Mush Foods kasusun saka telung spesies miselium Jamur sing bisa dipangan. Miselium minangka protein utuh, sing ngemot kabeh asam amino penting lan sugih serat, vitamin tanpa lemak jenuh utawa kolesterol.
Bahan iki tumindak minangka pengikat alami lan nduweni rasa umami alami sing padha karo daging.
Ing formulasi, serat miselium njaga volume matriks daging giling kanthi nyerep jus daging, luwih njaga rasa lan nggawe tambahan protein bertekstur ora perlu.
Wektu kiriman: 05-Nov-2025